
В преддверии грибного сезона, Территориальный отдел Управление Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) в Олекминском районе призывает граждан к повышенной бдительности и соблюдению правил сбора и обработки грибов для предотвращения интоксикаций.
Отравления грибами чаще всего происходят из-за недостаточного знания видов. Люди собирают незнакомые или ядовитые грибы в экологически неблагоприятных зонах, таких как окрестности дорог и городские парки, где грибы могут содержать вредные вещества. Съедобные грибы также могут стать токсичными в засуху или после обработки территории пестицидами или ядохимикатами для борьбы с насекомыми и вредителями. Кроме того, заражение грибов насекомыми и неправильное хранение свежих или приготовленных грибов может вызвать отравление.
Рекомендации по сбору и приготовлению грибов: собирайте грибы вдали от дорог и населенных пунктов, выбирайте только хорошо известные виды и обрабатывайте их в день сбора. Разделите грибы по видам и готовьте каждый вид отдельно. Некоторые съедобные грибы, такие как белый гриб, груздь и рыжик, можно готовить без предварительной варки. Не используйте оцинкованную или глазурованную глиняную посуду для маринования или засолки грибов. Грибы скоропортящийся продукт, поэтому не храните их в тепле.
При покупке грибов обращайте внимание на соблюдение правил торговли. Грибы должны продаваться в специально отведенных местах или в стационарных магазинах. Внимательно изучайте упаковку, чтобы убедиться в отсутствии повреждений и наличии этикетки с информацией о продукте. Не покупайте грибы у частных лиц и в местах несанкционированной торговли. Не рекомендуется приобретать консервированные грибы домашнего приготовления.
Ботулизм серьезное заболевание, вызванное токсинами бактерий ботулизма, поражающее нервную систему. Заражение часто происходит через продукты домашнего консервирования, особенно грибы, овощи, рыбу и мясо.
Профилактика ботулизма включает: отказ от консервирования грибов в герметичных банках в домашних условиях, тщательную промывку грибов перед консервированием и стерилизацию банок и крышек. Перед употреблением консервированных продуктов рекомендуется прокипятить их в течение 10-15 минут для нейтрализации токсина ботулизма.
Если после употребления домашних консервов вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу и обязательно сообщите, что вы употребляли в пищу консервы. Банку с остатками консервов не выбрасывайте их необходимо отправить на лабораторное исследование. Это поможет быстрее выявить источник, поставить диагноз и начать правильное лечение.
Оставить сообщение: